冯玉彬
1980年出生，
江苏靖江市人，
中式烹调高级技师，
中国河豚鱼高级烹调师，
靖江烹饪协会青厨委委员，
江苏省餐饮行业协会名厨委委员，
现任靖江市新喜悦百姓厨房出品总监。
2020年获得“泰州市技术能手”称号。
展开剩余70%2016年江苏国际餐博会酸汤菜品专场特金奖。
2018年江苏省餐饮行业协会授予“最美青年名厨”。
2023年今世缘食材博览会职业技能竞赛金奖。
2024年淮扬菜（首届养殖控毒河豚鱼）创新职业技能大赛金奖。
个人作品和业绩入选《中华美食工匠》第五卷。
渔夫绣球鳝丝
原料：野生鳝鱼背、牛肉丝、蛋皮丝、小河虾等。
制作：鳝鱼背编织成网状装盘。锅上火下豆油把生姜、葱煸炒下，放入鳝鱼骨煸炒，加开水大火煮10分钟至汤汁浓稠，加入等量牛肉汤，多撒些胡椒粉，准备牛肉丝、蛋皮丝、小河
虾，倒入明炉内，堂做煲透即可。
特点：咸鲜味美。
白汁蟹肉珍珠饼嫂
原料：猪臀肉、梭子蟹、马蹄、虾滑、姜葱汁等。
制作：猪肉、马蹄、虾滑剁碎加姜葱汁搅拌上劲，加入蟹肉，手捏成饼状。新鲜豇豆切段，用80°C油温小火焖3分钟捞起，将蟹肉饼嫂放在烧入味的缸豆上焗6分钟即可。
特点：口味咸鲜，肉饼软嫩。
贡椒花螺肥肠头
原料：精选本地猪大肠头、花螺、香丝瓜。
制作：大肠头洗净，入高压锅加生姜、葱、酒水适量压15分钟，捞出切斜刀片，花螺洗净飞水备用。将丝瓜改刀斜厚片用豆油煸炒断生加入大肠和花螺，加入高汤白烧4分钟，调味即可。
特点：咸鲜微辣。
编辑：常青股票杠杆配资网
发布于：山西省富牛平台提示：文章来自网络，不代表本站观点。
相关文章
热点资讯
推荐资讯
